Jeder kennt Allergien, auch diejenigen, die sie nicht direkt erlebt haben - besonders "erfahrene" Allergiker richten ihr Leben sogar nach einer bestimmten Jahreszeit aus. Die Tränen, der Juckreiz und die Atembeschwerden, die mit Allergien einhergehen, sind, gelinde gesagt, für niemanden erfreulich. Gleichzeitig nimmt die Zahl der gesunden Menschen rapide ab.

Allergien entstehen, wenn das körpereigene Immunsystem, das eigentlich schädliche Fremdkörper wie Bakterien, Viren und Parasiten bekämpfen soll, eine harmlose Substanz mit einer schädlichen verwechselt und sie angreift, um den Körper zu schützen. Dieser Kontrollverlust ist der Auslöser für destruktive Reaktionen. Diese zerstörerischen Reaktionen werden als Überempfindlichkeitsreaktionen oder allergische Reaktionen bezeichnet, und die Antigene, die für die Entwicklung allergischer Reaktionen verantwortlich sind, werden Allergene genannt.